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第二十五节:春心萌动(5)(1 / 2)

方小怡带着我在市区里面左拐右拐走了好久,在一条胡同口处停了下来,胡同口有一个竹席子搭建的棚子,方小怡指着棚子说:“就是这。”

那圆筒状的棚子,门口坐了一个中年大叔,正在坐台上弄着什么东西,棚子里面有些昏暗,棚子顶上吊了一盏昏黄的灯,我走过去仔细看了看,案板上的是活好的面和肉馅菜馅,摊主正忙着把切好的菜和肉馅裹在面里面。

“这不就是馅饼吗?”我问方小怡,跑了这么远,就为了到这个脏兮兮的地方来吃馅饼啊。

方小怡看出了我的疑惑,说:“等会吃了在说吧。”方小怡拉着我进了棚子,整个棚子都是竹席子编的,席子搭在木质的骨架子上,像个半圆筒一样扣在地上,棚子里面是两排非常矮小的长桌,我们坐在马扎上,方小怡招呼老板给我们上两个馅饼。

不一会儿的功夫,老板就端上来两个刚刚做好的馅饼,方小怡对我说:“先尝尝,看看味道怎么样?”

我夹起一块切好的馅饼放进嘴里咀嚼了几下。

“果然好香啊!还有啊,这馅饼的肉馅和菜馅为什么是露在外面的?平时吃的馅饼不都是肉馅被包在里面的吗?”我对这个看上去外皮油酥焦脆,内馅吃起来松软香嫩的奇怪馅饼夸赞了起来。

见我吃的开心,方小怡也夹起一块吃了起来,边吃边问我说:“怎么样?没骗你吧!是不是特别好吃啊?。”

我一边点头一边又夹起一块馅饼,见我狼吞虎咽的吃着,方小怡又叫老板上了两份,让我不要吃太快,刚做出来的馅饼还太烫。我问方小怡怎么找到这么好吃的东西,方小怡说小时候她们家就住在这附近,爸爸经常带姐姐和她一起来吃馅饼,这里的馅饼远近闻名,别看门面小,又简陋,平时一到晚上下班的点,好多人都来他这排队买馅饼。

方小怡闻我想不想知道为什么这家的馅饼如此好吃?我点点头等待着方小怡关于馅饼制作的秘密。

方小怡指着老板身边的平底铁锅说:“你看那。”我顺着方小怡手指的方向望过去。

“不就是平底铁锅吗?只不过是比家里用的大了一下而已,为什么做出来的味道这么好吃呢!”

“你看铁锅旁边的是什么?”

“那些黑乎乎的石头是做什么的啊?”我观察到铁锅旁边是一些正嘶嘶冒着热气的石子,方小怡告诉我说,这些石子才是做馅饼真正的秘密,那口铁锅只是让馅饼成型,在馅饼能保持住形状之后,就被放在这些滚烫的石子上面烤熟,

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