时候就可以穿梭来穿梭去的搬运海鲜了。
正好过年上这些新菜,又可以赚上一大波。
今日她本想着弄个海鲜大餐的,但想想又感觉弄的太奢侈了,会吓着罗景林他们就不好办了。
简单弄个干拌蟹黄面也挺好。
蟹顾七七用的膏蟹。
先取一部分新鲜蟹黄制作面条。
面条制作出来需要先蒸一遍,再过油炸一遍。
如此香喷喷的面条就算是完成了。
接下来就是制作酱料。
把挑选好的膏蟹煮熟,然后蟹黄,蟹肉挑出来分开备用。
挑蟹黄、蟹肉是一道非常非常复杂的工序。
顾七七一个人可忙不过来。
所以她把这个任务交给了厨房里的下人去处理。
正好在她制作面条的时候,蟹黄也都取出来了。
于是她又继续炒蟹黄酱。
热油蟹黄下锅炒香,加入适量的盐,其他的什么都不要加,保证蟹黄酱的鲜。
料加多就失去它原有的味道了。
炒香蟹黄后加入适量的水开始熬煮,熬煮至浓稠的酱状就可以出锅备用了。
剩下挑出来的蟹肉也不要忘了炒香。
同样也是热油下锅将蟹肉炒香,加入适量的盐就可以出锅了。
所以材料备齐,最后一步就是煮面。
面煮熟捞出,加上熬制出来的蟹黄酱,以及炒的香喷喷的虾肉,翻拌均匀,就可以开吃了。
当然,还可以加点青菜,香葱做个点缀。
顾七七比较喜欢吃原汁原味的,所以没有直接加上去,但有准备,喜欢加的就自己加就好了。
蟹黄面,一口下去,鲜香无比,满满的蟹黄酱,还有鲜香的蟹肉。
即便是面条,那也是加了蟹黄进去制作出来的。
吃起来同样也像是在吃蟹肉一样。
不过非常有嚼劲。
越吃越想吃,一口接一口吃的停不下来。
晚上的饭桌上,只听到大家吃面条的声音,没有一个人有空停下来说话。
直到把碗里的面条吃完,肚子吃的饱饱的才满足。
罗小宇揉着自己吃的饱饱的肚子,然后忍不住打了一个嗝,然后笑道:“七七姐姐做的这个蟹黄面太好吃了。我从来没吃过这么好吃的面条,一不小心就吃撑了。呵呵~~~”
立夏坐在罗小宇旁边,伸手撸了撸