痒痒，本来以为对方用不到最适合的米，会扳回一点差距的。
没想到又是薙切真凪这可恶的女表子，竟然帮对方找来了食材，真是kuso（可恶）。
关守平只能自己安慰自己，对方起码浪费了30分钟的时间，然后又低下了头继续处理起食材。
只见他拿出来一块块顶级的鱼肉，其中就有最顶级的食材蓝鳍金枪鱼，这也是他特意带来的食材。
虽然远月学园也有蓝鳍金枪鱼，但是每一条金枪鱼的肉质都不相同，有些鱼身的油脂分布会多一点，有些又会少一点，有些分布又不太均匀，所以不同鱼的口感都不相同，这条是他专门为这场比赛选择的。还好他有这准备，之前还觉得自己过于谨慎，现在只觉得自己太有先见之明了，同时他也恨透了自己不太够先见，因为没看到对手竟然这么的厉害。
他低着头，拿刀十分专注地切割着每一片鱼肉，迫使自己用出比平时更强的实力。
当他处理好鱼肉的时候，饭也烧好了，他把饭倒进一个大木盆子里，然后慢慢地倒入刚才准备的醋。
一边轻轻地搅散那些饭，一边均匀地倒进特制醋，要确保每一粒米都能裹上醋，用来搅饭的力度很轻柔，生怕把米饭压坏，但又不能太慢，要保持速度，要确保在饭冷却下来前把醋吸收进去，因为冷却下来的米饭会很难吸收，而且吸收得不均匀。
等饭都搅好后，关守平把木盆放在一边，静置5分钟左右，让里面的米饭更好地吸收醋。
而之所以要用木盆来装米饭，是因为醋会跟金属类的器皿发生化学作用，米饭会粘上其他的味道，从而影响到寿司美味。
关守平在等待的时间里，拿出山葵研磨。
等磨好山葵酱后，饭也就好了，洗好手后。他用手捏起适量的醋米饭，单手握出个大致形状，然后抹上山葵，摆上鱼片，左手四指并拢压迫寿司侧面，与掌心成夹角，合力把寿司压成长条状，左手大拇指按压寿司的头部，同时右手食指和中指伸直并拢，向下挤压寿司。完成这些步骤后，他又把寿司顺时针旋转180度，再按之前的方式按压一次，最后在肉上抹上一层酱油，就完成了一块寿司。
握寿司要快且专注，手要保持身体的温度，寿司的醋米饭也要保持相同的温度，因为这个温度下的米饭，味道是最好的。
很快他就握好了三盘，各13块精美好看的寿司，用华丽的长方形碟盘装好，送到三位评审员面前。
“请各位评审从最左边的开始