第2章、未雨绸缪，改善饮食
“大脖子病，也就是甲状腺肿大，这是因为缺碘！”明心脑子急转，“缺碘，现在可没有加碘食盐，还有什么能预防？我想想，我想想……不急……不急……对了，海带！还有紫菜，这两样东西都可以预防甲状腺肿大！”
刚想到海带和紫菜，就感觉有人推自己，明心回过神来，见是师兄明海。
明海见师弟回过神来，小声道：“师弟，不能这么盯着别人看。”
长着大脖子的中年人并不是寺里的和尚，而是一个香客，他到寺里来烧香拜佛，就是因为大脖子病。
中年人并没有生气，反而歉意地说道：“抱歉，吓到小师父你了。”
“没有。”明心说道，“你是得病了，谁都不想得病的。”
中年人叫林德，家有余资自幼苦读，十八岁考中秀才，之后在家中备考半月准备参加下一场考试。谁知天有不测风云，备考没几天，得了这个病。请了不知道多少郎中，都对这个大脖子病束手无策。
科举对相貌有要求，长了大脖子，林德的科举之路断绝了，一时间心灰意冷，要不是有寡母幼弟需要照顾，他当场就自尽了。
不能参加科举，他接管了家业，兢兢业业二十多年颇有资财。有感于村里总有大脖子病出现却毫无办法，于是兴起了烧香拜佛勘察风水的心思。
听着稚嫩的童音说谁都不想得病，林德叹息道：“是呀，谁都不想得病！可是我们那里，总有人会得这种病，请了很多人去，也没找出因由。”
甲状腺肿大是一种顽疾，得了就治不好，明心一个没忍住，脱口而出道：“听说经常吃海里的紫菜就不会得大脖子病了！”
话一出口，明心就后悔了，毕竟他还太小，一直在寺里，从哪里去听说？
“是……是吗？”林德哆嗦着问道。
“是呀！”明心努力让自己平静下来，天真地说道，“我听一个老施主说过，就记住了！”
“吃紫菜就不会得病，紫菜是什么呀？”旁边的小和尚们七嘴八舌地说了起来。镇国东禅寺虽然离海很近，但是禁海政策之下，紫菜是什么模样他们都没见过。
这里的喧闹终究引来了维持秩序的师叔，事情终于过去了。
不过林德却将紫菜记在了心上，他现在已经无计可施，成不成终究要试一试才甘心。至于禁海不准出海捕捞，为了乡亲们，他少不得要请宗亲帮忙了。
林氏在福建可是大姓