的猪肉捞起来，放进大木盆里用水洗干净，上面的泡沫全都要洗掉，然后放在一边的箥箕里沥水。
锅里重新烧水，烧开后放卤料，现在的卤料没有磨成粉，江二妞拿卤料的时候遮遮掩掩，生怕被他们看见。
赵荣等人倒也识趣，回避了一下，等江二妞把卤料放进锅里了，才返回灶房。
江大妞对着几人笑了笑，继续讲解，“放了卤料，就可以把猪肉放进去了，煮个十分钟入味了便起锅，要是喜欢吃软烂点的就煮久一点。”
江一鸣在边上补充，“卤料还讲究配比，这是非常关键的一点，这个就不细说了，之后卤料包我会让人做成每五斤猪肉配一包卤料。”
接着江一鸣又拿了一些豆干给赵荣和赵运，“赵公子和大管事尝尝我家的卤豆干，觉得好吃，也可以订一批带回北边去卖。”
赵荣轻笑出声，也不跟他客气，把碗里的都吃了，最后咂咂嘴给出高度评价，“很好吃，我们北边人会吃辣，如果放点辣子味道更绝。”
“也有辣味的，不过十平县这边的人不擅吃辣，所以做得少，赵公子若要订货，我们可以做辣味的。”江一鸣见缝插针的推销卤豆干。
“看来契书上要多加一条这卤豆干了，江小郎又做成了一桩生意，晚上是不是要请我吃一顿好的？”赵荣搭着江一鸣的肩膀，戏谑地调侃。
“自然，既然赵公子如此爽快，我也不能太小气，今日再教你的大厨做一道卤鸭。”说完江一鸣招手，把琉璃叫过来，让她去集上买一只鸭子回来。
大厨若有所思，“猪肉能卤，鸭子也能卤，那鸡鹅等肉岂不是也能卤？”
“不愧是大厨，脑子就是活泛。”江一鸣朝大厨竖起大拇指。
*
赵荣等人在张家吃了晚饭便离开，赵公子临走还一直说卤鸭好吃，比卤猪肉更好吃。
江一鸣把人送到巷子口才返回，回来便见李志宣腕上绑着沙袋在屋里练字，小少年异常认真，舅舅走到身后看了半晌都未发现。
“一笔一画要保持平稳正直，如果写字……”江一鸣刚要指点。
外甥却被吓了一跳，陡然转身，拍着心口，“舅舅你走路怎么没声，吓我一跳。”
江一鸣窘了一下，“是你太专注了，没发现我进来，我看你练字好一会了，完整的字写下来是不是觉得很吃力？”
“是的，夫子夸我聪慧，丙字班的同窗天赋都没我好，可我的字不知为何，连五岁的娃娃都比不上，我