技：“晚辈说的是实话。如有半句假话，我愿在您面前吞粪自尽——蘸着大葱吞！”
大葱蘸粪是京城市井江湖里惩戒千门骗子手的私刑。
洪爷瞪了林十三一眼，又指了指陈矩：“他是宫里的人。宫里人的相貌、作派是掩不住的。我吃了小四十年的皇粮，什么人没见过。你说他是土财主家的小厮？”
陈矩不愧为巨宦高忠的心腹，反应极快：“我是自阉。在我们县于财主家讨碗饭吃。”
洪爷一副恍然大悟的表情：“哦，原来是自阉。”
阉割分为官阉、自阉。
官阉需拿得出五两银子，由宫内有资历的老宦援引，先在南城净身师傅小刀刘处签下“生死文书”，再动刀。
净身后一个月内若能活下来，再花五两银子请老宦当凭证人，立下“婚书”。把自己当成女人“嫁”到皇宫里。
自阉者则是穷得拿不出钱来的赤贫人家后生，胡乱拿镰刀把子孙根切了，等待二十四衙门广选。
自阉者，一个月内十不活五。活下来能够被广选入宫中的，五中只一。
这就导致大量自阉者进不了宫，沦落市井。这些人倒也不至于饿死，富户财主乐得收几个自阉者当仆人，享受下皇室待遇。
洪爷问林十三：“那条狗何时丢的？”
林十三答：“昨日丢的。”
洪爷又问：“是什么狗？”
林十三答：“是掖乌龙，一种名贵细犬。在骟驴街狗市上，一条品相好的纯种掖乌龙能卖四十两银子。”
“噗”洪爷笑出了声：“再名贵的细犬进了高丽街也是一坨狗肉。且这细犬应该一时半会儿还上不了餐桌。谁吃那玩意儿啊。”
陈矩有些奇怪：“越名贵的狗不是应该越好吃越抢手嘛？”
洪爷嘲讽道：“怪不得你自阉呢。穷得吃不上饭，更别提享用狗肉了。竟说得出这话。”
陈矩道：“还请洪爷赐教。”
洪爷侃侃而谈：“吃狗肉讲究一黑二黄三花四白。黑狗口感最佳。细犬是猎狗，身上全是干巴肉，不好吃。偷狗贼把细犬卖给狗肉馆，狗肉馆除非生意太好，肉供不上，才会杀细犬充数。”
林十三颔首：“洪爷说得对。世面上值几十两的细犬，到了狗肉馆的后厨只值几十文铜子。”
陈炬又问：“那偷走贼为何不把细犬卖给养宠之人，为何要卖给狗肉馆？”
洪爷懒得解释。
林十三道：“