有的桌边站着小二专门伺候捞煮，将烫熟的菜送到每位客人面前的空碟子上，食客们只需要取食自己面前的即可。
有的客人蘸的调料多了，口渴拿起杯子要喝，忽然发现里头已没茶水，刚要拿桌上的水壶给自己倒上，小二却眼疾手快，在他之前拿起水壶，将里头的茶水倒满。
“客官这水有些凉了，小的为您换一壶去。”小二十分殷勤。
“好。”客人满意的点点头。
还有的吃完一盘菜，空盘子便被立刻收走；吃菜吃热了，脱下外衫便立刻有小二帮着把衣服放好。
尹灵鸢看得有趣，亦不住点头，看来二哥这仙客楼服务十分到位嘛。
“客官可是一位？”小二询问的声音传来，尹灵鸢回神，点头：“有雅间吗？”
“有的”，小二笑答，“客官楼上请。”
上到二楼，尹灵鸢选了个半开放式的房间，一侧能看到大堂全景，她知道这是为了方便雅间客人观看楼下的节目。
仙客楼大堂专门设置了一个小台子，每日申时到戌时，便会请人上台表演，有时是说书，有时是弹唱，这个时间段也是酒楼客人最多、最热闹的时候。
“客官要单点还是套食？”小二问。
这也是尹灵鸢曾在信中跟二哥提起过的，设置不同价格等级的套餐吸引顾客。
“不知这二者有何区别？”尹灵鸢问。
小二便滔滔不绝的介绍起来，尹灵鸢听后点了份甲字套餐，价格最贵，种类也最多。
小二喜笑颜开：“甲字号套食一份~”，吆喝着出去准备。
不多时，菜端上来，同她在大堂看到的锅子一样，底下加热，上头是水，只是不知是锅壁太厚还是怎的，水开较慢，等待时间颇为漫长。
待水终于开了，小二过来询问是否需要伺候捞涮，尹灵鸢挥挥手，那样的火锅还有什么乐趣？
甲套餐的菜品十分丰富，猪肉、羊肉都切得很薄，虽然不是后世那种几乎透明的，却也能吃了。
古代牛肉是禁止食用的，除非得到官家许可，任何偷吃牛肉的人都是犯法的，因牛是重要的生产工具，官府亦不允许私自宰杀耕牛。
好在灵蔬足够新鲜，远超寻常食材的美味，让桌上的肉食都变得淡而无味了。
沾的酱料都是调制好的，里头放着蒜、葱、酱油等物，尹灵鸢吃着，也觉得不错。
这古董羹虽然比起现代的火锅还有种种不足之处，但身处