唐磊简单估算了一下，少酒液的白酒，和酒液原封不动的白酒，它们的比例大概是一比三。
随后，唐磊分别打开了一瓶酒液份量不同的茅台酒，倒到酒杯里面开始仔细品尝起香味和口感来。
唐磊经常喝酒，所以对白酒的酒香和味道，还是有一定见识的，而且他也曾经有幸品尝过一瓶87年的茅台酒。
可唐磊品完这两杯不一样的茅台酒后，再结合他记忆中，那瓶87年茅台酒的酒香和味道，唐磊越想越不对劲！
看着眼前的这两瓶来自同一箱，香味一样，但味道却截然不同的两瓶茅台酒，唐磊挠头发，皱着眉头小声的自言自语道“嘶！不应该这样的呀！”
“白酒不是酒液越少，香气越浓郁，口感却更柔和的嘛！怎么会这样出现这样奇怪的情况呢？”
“难道我以前喝那瓶87年的茅台酒，是瓶假茅台酒不成？”唐磊喝完自己带回来的这两杯茅台酒后，都开始怀疑他以前喝的那瓶87年的茅台酒是假的了！
因为味道不一样啊！太奇怪了！
唐磊之所以会奇怪，是因为酒液少的那瓶茅台酒的酒香很浓郁，但口感却不绵柔，而是口感醇厚，有劲儿！
但也不同于那种新酿白酒，喝下去之后辣嗓子的口感！
酒液少的这瓶茅台酒，唐磊喝完之后，有种很上头的感觉！
而酒液原封不动的那瓶酒，香气也很浓郁，但喝起来反而和唐磊那次喝的那瓶87年的茅台酒口感差不多！
那着就令唐磊就很诧异了！原封不动的那瓶茅台酒，它酒精没有挥发，它散发的香气，还有棉柔的口感，是从哪里来的？
要知道对于白酒来说，存放时间越长的白酒，闻起来才会越香，酒液入口后，才会比较的柔和、绵柔，不辣嗓子！就像喝岛国的清酒一样的感觉！
口感之所以产生那样的变化，是因为白酒经过长时间的存放后，白酒里面的乙醇，也就是酒精，会因为时间的关系挥发掉，所以白酒的酒精度数会降低，喝起来的口感也自然会绵柔一些！
而白酒的香气，则是因为白酒在氧气的作用下，酒液里面产生了酯化、氧化和还原反应等一系列化学反应后，使酒的味道慢慢地成熟，白酒中的酒精分子和水分子以氢键形式进行缔合，使酒分子和水分子得到完美结合，白酒就自然而然的散发出酒香！
当然，不同香型的白酒，散发呈现的酒香味，是由我们肉眼看不见的，不同的呈香物质所提供的！