而我们华国从商周时期就有了糕点的记载。 这些历史起源，是每一个认真想要学好点心的人都该知道的东西。 知道点心是什么，怎么来的，将来才能去做好点心。 即便不是真的带徒弟，齐宁还是有很认真的准备过。 就这一点来说，苏恬心觉得这位齐师父，就是一个很认真的人了。 认真的人，总是值得人敬佩的。 苏恬心心里有了想法。 艾维特大师只会西点，她一直都想着，日后再找一位中式点心的师父。 今日听了一上午的突击授课，苏恬心发现齐宁师父，就是一位不可多得的中西点方面，都很厉害的主厨。 中式点心流派比较多，若是一一去寻访名师太费时费力不说，也说不定会学个四不像。 毕竟每个流派的师父，各自有自己的风格特点。 想要都学都融合，那太难了。 齐宁师父中式点心做的好，苏恬心上午尝试了几样。 感觉他能很好的把各流派的特色发挥出来，还融入了自己独特的风格。 不会让人觉得某个点心做的不够地道，还能让人一下就知道这些点心是出自一个人之手。 也难怪，父亲会重金聘请他到启明来。 跟着这样的人学做中点，反倒是一个最好的选择。 所以和齐宁师傅接触下来，苏恬心就动了心思。 不过她的这个想法虽好，可眼下却不合适提出来。 贪多嚼不烂。 饭要一口一口慢慢吃。 她眼下要做的是尽量在艾维特大师面前，留下好印象。 让他能指点自己一些日子。 拜师这事其实苏恬心也不太敢奢求的。 毕竟，她要面对的人是艾维特。 不过，同时苏恬心也觉得，该好好在齐师傅面前好好表现，多刷刷印象分。 先打好基础，日后才好说别的。 本以为学一上午能至少学会一种点心。 可齐宁师父说了，与其短时间内去做学做一道点心，最后毫无悬念的根本入不了大师眼。 还不如好好从基础做起。 一个点心师，基本功还是很重要的。 所以苏恬心只练习了打发这一项。 发酵之类的，都是固定的比例。 只要比例放对了，就没有问题，只需要多试几次就能做好。 可打发不一样。 要掌握好力度时间，这不仅仅需要多练，还需要掌握技巧。 现在虽然都是用电动打蛋器来打发。 可学基本功的时候，还是得靠手打练习。 这样在练出手感来之后，才能在使用电动打蛋器打发的时候，掌握好分寸。 苏恬心一个女孩子，尤其是换了身体以后，这体力简直了。 练个半小时打发，就手腕酸痛了。 可她不是原来的千金娇小姐了，这点痛没什么不能忍的。 就坚持着这么练