给桌上的五个人各盛了一碗。摆放在五个人面前后说:“抱歉了,太久没有做这道菜,豆腐丝没办法很到位。”
林佑琦用调羹轻轻拨弄一番,微笑着说:“不用谦虚,其实你这已经很好了。”
姜忠建也说:“是啊,听说你刚从国外回来,应该很久没有练习这豆腐切丝,能切成这样实在是很厉害了。”
苏澜馨身边的谭雪莉自然没有多说什么,尽管知道豆腐丝她能切得更细,可是之前几道菜的味道,已经是令她不敢再多说什么。
冯一帆微笑着做了个请的手势:“感谢两位谬赞,请尝一尝味道。”
五个人几乎同时,舀起了一小勺放入口中品尝。
下一刻,五个人也几乎是一样,没有放下过手中的勺子,一直把整整一小碗都给吃掉。
吃光了之后,林佑琦叹了口气,面带欣赏地对冯一帆说:“真的是太棒了,没想到今晚吃了四道那么惊艳的菜,最后这个文思豆腐依旧是让人回味无穷啊。”
姜忠建最后品味了一番,看向了冯一帆说:“冯小哥,你这汤羹是专门调配的吧?”
冯一帆点头:“是的,这个汤羹不是平常文思豆腐所用的汤羹,因为前面四道菜相信味道上已经很鲜美,所以最后这道文思豆腐作为收尾,我进行了一点点改良。”
谭雪莉到此时,终于还是忍不住问:“你这个汤的味道,为什么会有这一丝回甘?这清汤中的一丝回甘,究竟是什么东西?”
冯一帆微微一笑,并没有回答,只是说了句:“做菜其实不用拘泥于固有的形式,要根据实际一些情况做出适当的调整。”
林佑琦听到这,认真地点头说:“不错,苏老弟,你这女婿可以称得上是一位大师啊。”
谭雪莉没有得到答案,但是她也很清楚自己与冯一帆之间巨大差距,那是她如今无法逾越的鸿沟。
那便是,要根据客人和前菜的搭配,来对一道菜进行临时调整的能力。
像是今晚,前面四道菜,每一道可以说都是非常惊艳,可能单独拿出去都足以独当一面了。
但是四道菜接连呈现,就需要有一定的调和,要确定每一道菜肴的先后顺序,更为重要的是不能够让前面一道抢了后面菜肴风头。
在如此搭配之下,最后这道原本异常清淡的文思豆腐,它本不应该放在那个莲叶河蚌狮子头后面。
因为前面的菜实在是太惊艳,味道上也是充满了鲜美,而文思豆腐本身却很清淡。