读书阁 > 玄幻魔法 > 硬核厨爸 > 第170章 点菜有玄机(1/5)

第170章 点菜有玄机(1/5)(2 / 3)

种鲜美。

剩下的八道菜里,四荤四素也算是荤素搭配非常均衡。

四道素菜虽然没有规定,但冯一帆也明白是考验他清炒的功夫了。

至于四道荤菜,也都并非是很油腻的荤菜,而是鸡、鸭、鹅分别一样,唯一称得上是肉的,便只有水晶肴肉了。

看完了菜单,冯一帆不禁笑了起来:“果然还是师叔公会吃啊,这菜点的荤素、河鲜都齐了。”

鱼,芙蓉鱼片。

虾,清炒河虾。

鳝,也不是响油鳝糊,庄道忠点的是炒软兜。

蚌,这第四鲜,算是捡了个时节尾巴,要了一道秧草烧河蚌。

庄哲斌在看到菜单的时候,其实也有与冯一帆相似的感觉。自己太爷爷确实很会挑选,关键挑选的都算是非常讲究功底的菜。

看上去是菜单上常见菜,但其实每一道菜,水准不同的厨师呈现出的结果都会不同。

尤其是四道淡水生鲜,可以说是每一种的烹调都极为考验厨师功力。

而鸡、鸭、鹅的烹调看似常见,但其中考验的确是在调味上。

因为哪怕是同样简单的一道盐水鹅,调味上的稍微不同,也是会呈现出完全不同的味道出来。

包括水晶肴肉在内,也都是在考验冯一帆调味的水准。尽管水晶肴肉已经中午已经吃过,但是并不妨碍老爷子点了给孩子们吃。

至于四道素菜,又是进一步一种对冯一帆综合的考验,刀工、火工、调味都可在素菜中展现。

冯一帆自然是也补怂的,既然是写在了菜单上,那么这些菜自然是可以让人点。

哪怕是这些天来,还没有人一下子点这么多菜,尤其是不会把四种河鲜全点了,冯一帆依旧是毫不畏惧的,他还是有那个自信做。

不过这上菜的顺序,就比较的讲究了,要根据菜的口味搭配,前后的铺垫过度,来调整好烹调时间。

庄哲斌看着冯一帆站在那思考,忍不住问:“姑父,如果你觉得为难,我可以跟我太爷爷说一声,要不……”

冯一帆听到这,顿时醒过神来看向庄哲斌问:“你要说什么?”

不等庄哲斌开口,冯一帆笑了起来:“怎么?觉得我做不了吗?放心不过是十二道菜,还难不倒我的,保证让大家吃得满意。”

言罢,冯一帆也是立刻就开始忙活起来,刚好此时林瑞峰也已经回来了。

冯一帆索性就开始直接给林瑞峰和庄哲斌分配

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