尤其是在浇油的一刻,当真是如叠起泉水池般漂亮。
看得钱家两兄弟真的是目瞪口呆。
再比如冯一帆专门为兄弟俩做的红烧牛腩。
所选用的是“崩沙腩”。
这可是非常不多见的一个部分,属于两层筋膜夹着一层瘦肉,真的是非常适合红烧,而且耐煮的部分。
通常很多情况下,在市场里都难买到这种牛腩。
冯一帆也是靠着和农贸市场的关系,通过了菜贩老张头帮忙买到一些。
原本自然是打算后续再做,但是今天为了招待帮忙送家具的两位,也是拿出一些来红烧。
冯一帆的红烧方式,与通常广式的方式有所不同。
他是先对牛腩进行炖煮,把肉给炖的比较软烂过后,再来进行红烧。
从而保证牛腩吃起来不会肥腻,瘦肉的部分保证多汁,筋膜的部分也是软烂,有一种入口即化的感觉。
而摆盘的时候,冯一帆优势用了四个深棕色的小碗。这也是一套餐具,四个小碗全都是花瓣状,组合起来刚好是一个圆,但是分开来便是四个花瓣状。
冯一帆将红烧牛腩挑选出来,在每个花瓣状的小碗里摆放好,然后再把红烧酱汁淋上。
这么一道菜呈上来,还没有开始吃,光是看着就让人食指大动。
钱家的兄弟俩已经是不停的咽口水。
冯建东见到兄弟俩的样子,微笑着说:“好了,来来,先尝尝味道吧。”
招呼一声,将兄弟俩给唤醒后,冯建东又说:“你们俩开了车,晚上还要赶回去,所就不能让你们喝酒,但是不喝酒,饭一定要吃好。”
钱家兄弟俩顿时答应着,然后一起拿起筷子,相互看了一眼后,便同时夹向那美味牛腩。
一块连着筋的牛腩夹起来,上面还滴着浓郁的酱汁,简直光是看着就让人忍不住猛咽口水。
接下来,钱家兄弟俩迫不及待,将牛腩直接就往嘴巴里放。
冯建东见状忍不住提醒:“小心一点,不要着急,很烫。”
入口瞬间,确实是有些烫,但同时那股浓郁的香味在口腔中爆开,让兄弟俩完全就忽略了烫,因为真的是不想在吐出来。
而牛腩在口中慢慢咀嚼一下,表面的筋膜轻松被牙齿切开,然后是汁水饱满的瘦肉一丝一丝。
混合红烧酱汁,牛腩还有那么一丝丝微微的甜,再加上一点点微微辣,真的是太好吃了。
一块牛