里厨师付出的努力，就像是一位艺术家从无到有的创造一样艰难。
今天这么一锅苏造汤，是冯一帆回家几天里，经过了很多次的尝试，暂时确定的一个符合夏季使用的苏造汤。
但若是季节稍有变化，甚至可能是一些温度上、湿度上的变化，或者是换一个地方，换一种厨具和灶具去烹饪，都会需要对香料配方做出调整，从而以保证最大限度发挥出食材美味。
就如同今天下入苏造汤的是鸭，现在煮出的香味，并不代表最终成菜的味道。
在经过一番炖煮过后，可能会出现一些问题，这也需要厨师做出调整。
冯一帆随时随地盯着炉膛的火，同时也是倾听着锅中的声音。
这个炖煮过程中，为了能够让香料味道渗入鸭肉，所以不能去揭开盖子看，只能是通过聆听方式，确定锅内汤汁收浓的程度。
厨房里很安静，只剩下炉膛内柴火声音，还有就是锅里汤汁“咕嘟”声。
冯一帆静静等待着，把控着锅内汤汁最佳的状态。
终于，像是亲眼看到一样，冯一帆确定汤汁已经快要被熬干，汤汁味道也已经是浸入了鸭肉中去。他伸手揭开了砂锅的盖子。
一瞬间，锅内升腾出的热气，搭配上浓郁的香味弥漫在整个厨房里。
再看砂锅里，汤汁已经彻底收浓，鸭子也明显是已经炖煮到了足够的火候。
接下来，冯一帆小心翼翼将鸭子从砂锅里取出。
然后是在砂锅内注入一些水，重新盖上了盖子去炖煮一番。
这是一个扩容汤汁的过程，也是保留下老卤汤汁的方法，不能洗锅，也不能把锅里汤汁给倒出去，必须要在原汤中加水。然后大火烧开后，再用小火进行一番炖煮，当汤汁收浓后，再过滤出来进行保存。
当然汤内的各种杂质都需要滤掉，下次再炖煮的时候，需要根据需要重新添加香料。
这是一个比较繁复的过程，但这个看似繁复过程，却是保证卤汤能够被保存的关键所在。
在加水烧开后，冯一帆将炉火给控制在小火。
小火慢慢炖煮的过程中，冯一帆再去对鸭子进行处理。
小心翼翼将鸭肉给分离出来。
因为炖煮的时间够久，所以鸭肉可以很轻松的拆下来，骨肉非常方便就分离开，完全是不费力的。
苏锦荣见到这种情况，则是突然说：“鸭子炖煮时间过久了，这样虽然味道更容易浸入鸭肉中，但是