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第724章 品尝冯大厨的菜(第二更)(2 / 6)

位老爷子很清楚,这不是一个普通厨师所能够办到的。

卢锡嘏和全承平作为国内外吃过很多顶级餐厅的人,很清楚这么地道的中式小炒,是非常考验厨师基本功的。

而接下来的鳝鱼三吃,真的是彻底惊艳到了两位老人。

鳝鱼三吃这个菜,两位老人可不只是听说,而是吃过非常正宗,由很专业淮扬菜大厨亲自烹饪的。

可是当尝到了冯一帆的这三道菜,还是让两位老人感到非常惊艳。

每一道的味型都非常的完美。

关键是,一条鳝鱼身上的各个部分,都被很好的利用起来。

鳝鱼骨甚至还被用来熬制了汤头,后面做鳝血脐门羹的时候,也是很好的被利用起来。

一条鳝鱼被如此物尽其用,真不是一般厨师所能够办到。

两位老人很清楚,光是烫杀过后,对鳝鱼的处理,就不是嘴上说说那么简单。

竹签刀该从哪里下刀,该如何去发力,都是有着讲究。

稍有不慎,哪怕是用竹签刀,因为鳝鱼是被烫到半熟,都会导致鳝鱼的破裂不完整。

但冯一帆做出来的每一个部分,都是非常完整,几乎是没有破的地方。

这份功夫,也是不得不让两位老人惊叹。

还有菜品的调味,浓重的辛辣,但却有没有抢走鳝鱼鲜味。

尤其是鳝血脐门羹,喝上一口,真是非常的美味。

至于炒软兜,这道淮扬菜中的经典,也是被冯一帆做得非常到位,那种饱含了鲜美的胡辣味,在很烫的时候吃,真是让人欲罢不能。

炸鳝段虽然炸的是腹部鳝肉,但搭配上冯一帆专门调配酸甜口,吃起来也是别有一番风味。

整体上而言,卢锡嘏和全承平必须要承认,这次的鳝鱼三吃,算是他们迄今为止吃到味道最为正宗的一次。

两位老人真的有些无法用言语形容。

在鳝鱼吃美了之后。

接下来上来的《龙虾浓汤过桥石斑鱼片》真是又一次刷新了两位老人认识。

这么一道菜,用了非常传统的《将军过桥》菜的烹饪手法,但是所用的食材却是非常西式的菜品。

而摆盘上那精美的鱼片,也是让两位老人又一次被惊艳到。

每一片的鱼片非常薄,放在龙虾浓汤中稍稍一涮,瞬间就熟了,吃起来是那样的鲜美,但是却有能够化解掉之前鳝鱼带来的腻口感。

真的是非常的美味

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