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项坤离开后,百味居一切恢复正常,生意一如既往的火爆。
而向冬,在坚持了一个周的辛苦兼差后,就被嘉淑走关系送去就读eba。当然,向冬最终是拿不到毕业证的!
嘉淑只是给向冬提供了一个平台,一个可以让他开阔眼界,学会管理、学会用人的机会。唯有如此,向冬才可能走上更高的管理位子,免得他自己都底气不足。
如今的百味居,已经在京中寻找第二家分店的地址。
嘉淑和八福晋、范琦经过一番商讨,得出一个结论,要打造这个时空的一品会馆,而不依靠任何人,她们就得先让自己跻身一流层次。而这,单单依靠一家百味居是不够的,她们得让百味居成为国内餐饮业的巨头。
掌握失传许久的宫廷菜谱,百味居要扩张,不要多简单。
不做加盟!
嘉淑要做的是一流的餐饮,而加盟固然有助于产业版图的扩张,但却并不利于控制质量。这可不是嘉淑想要的结果。
百味居的扩张,人才成了当务之急。
厨师好找,也好培训,但是尽职的经理人,还有服务人员,却需要时间来慢慢培训。
而这,正是百味居扩张的短板。
若是在大清,她们很容易就能招到足够的人手。但现在,比较困难。
“九弟妹,咱们给的工资也不低,怎么就没几个像样的人来应聘呢?”
八福晋很郁闷,她们开出的薪酬待遇,远远高于一般的同行,已经能跟一些精英白领相提并论了。可郁闷的是,依旧是没有多少人来应聘,偶尔来的,要么是中年大婶,要么就是村里妹子。
并非村里妹子不好,只是,她们的一举一动,一言一行,达不到百味居对服务员的素质要求。即便是进行培训,想要让她们脱胎换骨,没有三五个月的时间,想都不要想。可问题是,第二家百味居开业在即。
“咱们这行业太低级吧!”
嘉淑幽幽一叹,现在的小姑娘,宁可拿着少一点的薪水,但也要出入体面的高端商务写字楼。
相比之下,百味居的服务员,甚至不如酒店服务员。
百味居,做的再好,在多数人的眼里,也只是一个饭馆。
“这样下去不是办法,咱们要开的可不是一家两家分店!”
八福晋眉头皱紧,“要实在不行,咱们就只能先培训服务员,然后再开业!”
“或者,我们直接打造一品会