这时候一碗碗拿出来，四方分坐，一方负责一种馅儿。
他们在县城也包过两回的，就连叶方铭小朋友手指笨拙、慢吞吞也能包出饺子来。
叶青凰教过他们，不要管别人管得多好、多快，只要自己好好地包出来，就是成绩。
所以，都不和别人攀比，只一个一个与自己包出来的比较。
是不是包得好看了、紧实了，是不是肉多了、皮儿破了……
一开始还包一个就等半天，慢慢地，叶青凰这边擀出来的饺子皮儿越来越多，都沾了面粉搁在桌沿。
小兄弟一边坐一个，不时传递着面皮儿给大家。
大家嘻嘻哈哈地说笑着，气氛很是热闹。
就连路过的村里人见了，也忍不住进来看几眼，有人不会包饺子，竟然看得舍不得走了，很想亲自动手。
“婶子，这个不难，面皮儿就擀这么大，放下馅儿，最简单的就是把它包起来，把边儿捏紧就好了。”
“想要漂亮点的，你就捏成这种褶子，或者两只手这么一挤一捏，就成啦。”
叶青凰见有个妇人想伸手拿饺子皮儿，连忙阻止，只用手指比划了一下，简单几句就是三种饺子包法。
“若婶子想帮我们包几个，那就先去洗手，坐下来包吧。”
见那妇人看得入迷，还是想参与，叶青凰只得说道。
旁边地上就搁着水盆呢，是方便大家临时干别的时，先把手洗干净的。
那妇人见了顿时尴尬地笑了笑。
“洗手是真，我知道，你们讲究。”
但她也不介意，立刻就去洗了手，拿桌上的干净抹布擦了擦。
也不和一群孩子挤坐，就站在小妹身后，开始学着包了起来，只是手法有些笨拙。
叶青凰清楚，不是农家妇人愚笨，而是家穷吃不起带馅儿尤其是肉馅儿的东西。
吃不起，不是家里连买肉的钱都没有，而是舍不得，赚回的钱有其他用处，比如供孩子上学。
所以，很少有人家会去包饺子吃，也就没有机会练习这门手艺。
传闻北方吃饺子，但北方那么大，并不是所有地方都吃、所有人家都吃得上的。
包过了，才知道。
叶青凰也拿了张面皮儿，亲自做了演示，一连包了三个。
这个方法确实不难，妇人上手之后，又帮着包了几个，便回家去了，说今晚她家也试试。
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