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第1310章 一团乱麻(3 / 3)

有多少,那也没有,就两个味道。

一个是醋汤的。

一个是清汤的。

付拾一一听说是醋汤的,立刻就觉得肚子里咕噜噜的叫了起来,而且嘴里也不停地开始冒口水。

这样的天儿,来一碗热腾腾的醋汤面,那可真是舒服极了。

李长博要了四碗。

两碗大的,两碗小的。

两碗小的是他跟付拾一的,两碗大的是方良和春丽的。

店家爽快的应了一声,随后就揪了一块面下来擀面

要做醋汤面,面条一定要细和薄,不然的话就不好吃了。

要细到什么程度呢,是同韭菜叶子一样的粗细。

而且要和韭菜叶子一边的厚薄。

这样的面就叫韭叶面。

韭叶面用来煮醋汤面,既能够很好地裹上调味,又能有一种奇妙的口感。

除了面之外,剩下的就只有一个醋的讲究了。

醋一定要够酸,不然的话做出来的醋汤面绝对不好吃。

店家在煮面的时候,就开始往碗里放调料。

首先得有一块油。

这年头一般都用猪油或者羊油,也有用鸡油的。

这家估计用的是猪油。

雪白的猪油挑上那么一块放进碗里,随后倒点儿酱油,多放醋。

最后撒上一把切得细细的葱花。

调好料之后,用汤勺舀起一勺煮面的汤浇进碗里。

这是为了提前调出醋汤面的面汤。

而且也是为了将葱里的香味烫出来。让猪油融化开来。

等到面熟了,挑起一筷子面直接放进碗里就行。

而付拾一拿到面之后,只需要轻轻的拌上一下,确定每根面条都沉浸在汤里洗了个澡,沾染上了香气,就可以送入口中了。

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