跑着跟在刘长安身后进了厨房,想看看有没有烧火之类的事情可以让自己做。
刘长安随手指了指楼下,周咚咚便心领神会,去楼下给大灶收拾收拾准备烧火了。
刘长安今天不做云林鹅了,而是做的柴火鹅。
柴火鹅的味道并不统一,做法也很多,重点是在秋风起的时候,围在柴火大灶边上,一边烧火一边加菜炖烧的感觉。
胃口小的人就不适合了,这种不停的吃,直到鹅肉汤汁味道都淡了才停的吃法,更适合刘长安,上官澹澹,周咚咚几位豪杰人士。
故事里的豪杰,也都是动不动十斤牛肉十斤烧酒十斤包子之类的。
刘长安把鹅杀了,鹅肉剁成小块,先在楼上厨房用料酒姜片处理了腥味,去掉白沫,留下了干干净净肥美的鹅肉。
周咚咚在楼下把大灶里的蛇皮袋子,没有烧干净的桌腿之类的东西拿了出来,撕了作业本打火机点燃了,把大灶烧了起来。
这不是件容易的事情,以六岁小朋友的能力来说算出类拔萃了,足以说明每个人都更容易在自己喜欢做的事情上发掘出潜力来。
上官澹澹担心周咚咚的火灭了,于是拿着小扇子,坐在大灶两米外的位置,一下一下地扇着火。
刘长安下来了以后,把大铁锅洗刷干净,放在了大灶上,在周咚咚的努力下,火已经烧的熊熊旺盛了。
“这天也不热了啊,你还扇什么扇子?”刘长安问上官澹澹。
“我在给灶扇火。”上官澹澹又拿着小扇子扑闪扑闪摆动了几下。
刘长安点了点头,没有说什么。
刘长安先把锅烧热,涂遍了油,再加入蒜瓣姜片爆炒,撒了红辣椒下去,再把鹅肉倒入锅中,加了生抽老抽翻炒,然后倒了整整1000l2瓶的啤酒。
啤酒是关键,全麦口味的最合适,麦芽汁浓度要高,这样做出来的鹅肉味道才最为鲜美。
先吃鹅肉,再慢慢加其他的肉食与蔬菜,例如大片的五花肉先在滚烫的锅边煎一煎,再放到锅里烫一会儿就没有那么油腻了,保持了五花肉肥瘦相间的口感。
烧了半个小时,肉香和啤酒浸入汤汁后微醺的香气四溢。
开吃前刘长安先挑了鹅腿肉,浇了汤汁,装了一碗给周书玲留着。
“好辛苦啊。”上官澹澹停止了扇扇子,看了一眼刘长安,表示自己已经开始在做家务活了,基本和周书玲是差不多的家庭地位了,只是自己暂时能力有限,尽力而为了。