白鳝。
“以前这条江里，有鲥鱼和中华鲟，那时候尽管穷了点，但只要不碰上严重的天灾，有手有脚总不缺吃的。”刘长安看着手里的白鳝说道：“现在别说鲥鱼和中华鲟了，连湘华鲮都没有了。”
以前湘江，资江，沅江，澧水和洞庭湖里都有湘华鲮，如今也只有沅江里有了。
湘华鲮很好吃，肉质鲜美仅次于鳜鱼……刘长安倒是不介意物种的灭绝，全球性的物种灭绝都是常有的事，更何况几条鱼的死活？只是要再随时随地吃到就很困难，难免有点在意。
“白鳝也挺好吃的。”李洪芳在南粤一带工作考察的时候，常常能够吃到白鳝，粤菜里常见……其实啥玩意在南粤的餐桌上都常见，例如台蛙，胡建人，例如煲仔饭的主料小仔子之类的。
“你住的地方能下厨吗？”刘长安随口问道。
“能。”李洪芳今天早上才自己烧水泡了方便面吃。
刘长安便抓着那条大白鳝，准备中午在李洪芳住的地方开火，主要是她住的地方离这里近，刘长安吃完饭还要到厂房去看看。
刚刚只看了外围，没等他细看，就遇着了一些肉酱原料，有必要等会儿再去仔细看看，来去匆匆之间刘长安还是注意到了一点不对劲的地方。
……
……
“这就是你说的能下厨的地方？”刘长安提了提手里的塑料袋子，里边装着江水和白鳝，能够尽可能还原它原本的生存环境，舒缓它的紧张，这样它在被宰杀前就能更轻松愉悦地保留最美味的状态。
李洪芳依然和那个湘大学设计的女孩子住在一起，第一版《清明上河图》还在这里曾经被卷起做成一款裙子的下摆，当做那个女孩子的毕业设计。
刘长安也因此受到了启发，只是他更随意一些，直接把第一版《清明上河图》当成了布料，现在也是以裙子的状态摆放在安暖的衣柜里。
李洪芳的厨房极其简陋，菜刀是超市里挑选的切片刀，上边有“张小泉”，“十八子作”之类的字样。
买了菜刀，却没有磨刀石，也就是说菜刀多半是钝的，这也不影响刘长安使用，但是切菜的时候难免没有丝滑顺畅的感觉。
菜板就是最便宜的塑料板，上边布满了划痕，想必在剁骨头之类的时候，一刀下去整片菜板也会弹跳起来。
菜锅也就一个，居然还是铸铁锅，然而使用铸铁锅没有经验和保养习惯的时候，十分影响口感而且很不卫生。
这也就罢