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第一百七十一章 艺术与败仗(2 / 3)

食的女性不少,可到她那种地步却也未免太离谱了一点。

算了,不想那么多,总之还是先把今天晚上要送过去的点心准备好吧。

嘱咐了夏葵几句后,姜云便开始拿起各种复杂的糕点材料,制作起了要送到霞妃那里去的茶点。

姜云虽然平时做的都是红案厨师那煎炒烹炸的活儿,但他也会做白案厨师拿手的精致糕点。

甚至在过去周游全国时,他还曾经隐藏姓名在“水乡糕点艺术比赛”上拿过第一名的成绩。

做糕点虽然看起来不难,但事前的准备以及材料的处理都格外讲究,这可是一门需要心灵手巧才能掌握其精髓的技艺。

而姜云准备今晚送过去的茶点共有三种,分别是“桂花蜜浸杏仁豆腐”、“凤凰流沙荷花酥”以及“苏式白鹤船点”。

这三种点心都是姜云拿手的东西,之前在糕点艺术比赛上也都是拿来大杀四方过的,质量绝对有保证。

“桂花蜜浸杏仁豆腐”的制作,首先是用泡了一夜的南杏仁放到手摇石磨里头细细地打成汁。

过滤后加上牛奶,再将切碎的石花菜煮出来的汁液放进去慢慢煮热后放凉,便能使其凝结为一小块一小块的杏仁豆腐。

手工打磨出来的杏仁汁醇厚香甜,石花菜煮出来的带着胶质的汁液还有一股不同于琼脂片、吉列丁片、布丁片等材料的自然香味,这便是最传统的杏仁豆腐配方。

姜云选用最好的材料纯手工制作出来的杏仁豆腐凉甜爽口,色如白玉,爽滑细腻。

再加上自制的糖桂花蜜这么一浸泡,那味道简直绝了。

风吹桂子,月下寻香,这形容的就是以糯米、糖、蜜桂花做成的糖桂花蜜,其滋味浓郁香甜,花香满口,十分趣雅。

这样呈现出琥珀色泽和胶体质感的糖桂花蜜洒在杏仁豆腐上。

一口下去,无论是味道还是口感都堪称天下无双,吃到爆衣不成问题。

而第二道“凤凰流沙荷花酥”,则是姜云结合了“流沙包”与“荷花酥”两道点心的秘方做出来的创新糕点。

“荷花酥”是一种著名小吃,形似荷花,以大油起酥制作出来的油酥面皮不油不腻。

内皮洁白胜雪,外皮金黄酥脆,还有着轻如鸿毛,薄如蝉翼,吹弹可破的酥脆口感。

“流沙包”则是广式茶楼常见的茶点,包子皮里头包裹着的是用咸蛋黄、黄油、牛奶、炼奶、琼脂等材料制作出来的馅,以馅料能够像金沙一样流淌而

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