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“中华厨艺，素来有‘七分刀工三分热炒’，‘无刀不成菜’的说法！”陈恪如是教育传富道：“即是说一个合格的厨师，刀工是基础。想成为多好的厨师，便需练就多好的刀工！”
“我要成为天下第一名厨！”传富胖胖的脸上满是红光。
“那就得有天下第一的刀工！”陈恪也不打击他，大声道：“更需要付出天下第一的汗水！”
“我不怕吃苦！”传富激动道。
“好，那我们开始！要练好刀工，首先要选一柄上好的厨刀！”陈恪倒也不是忽悠他，自己复员后第一份工作就是厨师，还专门上的烹饪学校，不然也不敢光凭两手炒菜就现眼：“现阶段，你爹留下的厨刀足够你用，可以省却这一步。”
“从今天开始，你便开始练习刀工，刀工有所小成，需要半年时间。”陈恪道：“当然我们情况特殊，不能按部就班，所以每天给你三次速成的机会这样可以两不耽误。”
在边上好奇听着的六郎，想一想，小声对五郎道：“三哥的意思，是不是让这胖子，把咱家三顿饭包了？”
这天上午，蔡传富便开始练空切。陈恪命他以丁字步，立在空墩子前。右手持刀、左手摆好指形，然后反复的举刀落刀。起先他还觉着很轻松，但时间一久，胳膊发酸，便想放慢节奏。
谁知在里屋写字的陈三郎，一听到刀切案板的声音放缓，便大声道：“睡着么了？第一天就偷懒，还想做天下第一名厨？！”
“是”蔡传富赶紧加快速度，保持稳定的笃笃声。
整整剁了一个上午，累得他腰酸背痛腿抽筋，却一刻也不敢放松，不仅因为陈恪会骂，还因为他一走神，就切到了手指头
到了中午时分，陈恪才喊停，蔡传富一屁股坐在地上，右臂怎么也抬不起来。
“休息一下吧，午饭我来做。”陈恪把一杯温水递到他面前。
“师傅”哆嗦着捧着竹杯喝一口，传富眼含泪水抬起头：“怎么给我喝盐水？”大宋的盐价高企，寻常人家可没有这样糟蹋食盐的。
“补充体力，笨蛋！”陈恪老气横秋的骂一声，便开始熟练的洗菜配菜炒菜，终于目睹到传说中的神技，传富心跳加速，瞪大两眼，唯恐漏过一个画面。
吃了午饭，陈恪又让他练习勺工。勺工是左手用力，右手省力，让他一点偷懒的借口都没有。等到了傍晚，传富两只胳膊都抬不起来，整个人彻底虚脱。