老板乐鱼来说，就算拿不下来福，也不过是维持原状，实在没必要冒触犯王法的风险，仅此而已。
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“你为人忠厚，心机不足，要是倾囊相授，难免会教会了徒弟，饿死师傅。”沉吟片刻，陈恪缓缓道：“但砸人饭碗、如杀人父母，做生意讲得是和气生财，没必要为出一口气，把他往绝路上逼。谁也不敢说自己会一直风光，乡里乡亲的，还是做人留一线，日后好相见吧。”
“师傅，我听糊涂了，到底教还是不教？”传富闷声问道。
“笨蛋，非逼着我把话说直白了！”陈恪骂道：“青神县虽然不大，也不是你一家酒楼能吃下的。在接待客人有限的情况下，应该占住高端市场，把中低端市场让出去，这样才能攫取最大利润，明白么？”,
“酒席越贵越挣钱，这个咱懂。”传富挠挠头道：“可是怎么把食客分开等级？”
“将炒菜之法，教给鲁乐鱼吧。”陈恪轻叹一声道：“这不是什么复杂的技术，不过是一层窗户纸，捅破了就不足为奇了。你现在后厨人多眼杂，只要有心探究，保密不了多久的。”顿一下，他压低声音笑道：“何不趁着这法子还神秘，博取最大价值呢，也好出出气。”
“怎么博取？”传富瞪大眼道。
“教他炒菜可以，但是不能白教，他得同意我们，以此项手艺入股。”陈恪摸着光滑的下巴，神态像极了狐狸道：“股份四六开，我们只占四，店铺还是他的，怎么经营也是他说了算，我们只拿干股。”
‘好耳熟的法子啊’传富心说，这不是对付我的那套么？他不无担忧道：“会不会影响到来福的生意？”
“不会的。”陈恪摇头道：“你就按我教你的法子操练他，不过时间给他拉长了。咱不是停业俩月么？怎么也得让他停业到年底才过瘾。这四个月里，咱们把钱挣足，地位也巩固住。说白了，你酒楼里，麻婆豆腐也好、鱼香肉丝也罢，都是简单的小炒而已，那些整天来吃饭的有钱人，肯定会吃腻的。”
“过年歇业二十多年，我和你抓紧时间，把酒楼重新装修一遍，咱们把档次提上去。”陈恪接着道：“开业后原先的菜谱，咱们就不用了，全都换新的，当然价钱也要提上去。”
“啊，鱼香肉丝、回锅肉也不做了么？”传富惋惜的。
“做，当然做，出新不推陈么。”陈恪笑道：“客人的需要是第一位的，但明年咱们改打口