“爆肚的精髓，就在将熟未熟。你熟透了，就变成嚼塑料了，没弄熟，肚子不弄熟能吃吗？你说对吧。”杨锐夹起一筷子牛肚，放进嘴里，享受着咔嚓咔嚓的声音。
王博陪着点头，道：“确实不容易。”
杨锐又吃了两筷子，用筷头点点桌面，道：“别客气，我要的多，吃完了，咱们再点。哎，也就是吃这么几年了，等大家都反应过来了，再想吃就不容易了。”
王博夹了一口，吃了，没什么感觉的点点头。
杨锐撇撇嘴，道：“身在福中不知福，你知道以后再想吃口爆肚冯的爆肚有多难吗？”
王博陪笑道：“我怎么有些听不明白。”
“就我刚给你说的，爆肚的精髓是将熟未熟，怎么判断将熟未熟？全凭经验，对不对？再往后，大家都浮躁了，谁家的厨师还能三年五年的洗肚子，就仰着脖子看师傅怎么抄肚子？人家有这功夫，早去赚大钱了，所以，再往后，你想吃这么地道的肚子，就难了。”杨锐有些感慨的再夹起一块牛肚仁，又道：“要说羊肚，其实不至于说吃不到，羊肚稍微煮老一点没关系，嫩点也行。牛肚就不行了，用我们的话说，容错率低，偏偏牛肚的素质还不一样，太考究功夫了，越考究，以后越是吃不到。”
王博全看傻眼了，心道：我找的是杨委员吧，怎么像是个有点神经。
转念想想，这位一定是杨委员了，不是有点神经的，不至于把得罪人的事，做的这么彻底。
想到此，王博再次用佩服的神色看向杨锐，道：“您说的是，做事不能浮躁。”
“浮躁不浮躁，由不得你。到最后，还是得靠薪水说话。咱们吃爆肚的觉得做爆肚的是搞艺术一样，做爆肚的，人家还是为了养家糊口……否则，人家给自己人做不就得了，谁乐意天天的呆厨房里。”杨锐说到此处，一拍桌子，大喊道：“再来两盘蘑菇头。”
“蘑菇头没了。”后面传来闷闷的一声回答。
“这就没了？”杨锐看看手表，还没到晚饭时间呢。
后厢没好气的道：“六七只羊才能出一盘蘑菇头，谁不爱吃。”
“我加十块钱小费。”杨锐财大气粗的掏出一张大团结，压在盘子下面。
里面的人更不乐意了，道：“加小费也没有，明天您赶早吧。”
“我预定三盘。”杨锐也不收回钱，再道：“我明天儿再来，该多少钱就是多少钱，这十块钱，麻烦您多弄点蘑菇头。”
“得。