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第二百五十三章 没有馅(1 / 3)

一个普普通通的烧饼,没想到想普通都普通不了,又是一大堆奇奇怪怪的食材,一些比赵绅过得还要好的食材,让赵绅也是极为无语。

没有过于纠结食材,赵绅直接开始了制作,先是揉面,在里面添加驴油,揉成光滑的面团后放在一边等待使用,接下来准备酥皮,这一笔的驴油显然和面粉的比例有了不一样的变化。

先是将驴油加热,等到驴油冷却之后,放入面粉之中均匀搅拌起来。

这一波,也就是烧饼做出来味道截然不同的一步,烧饼做出来的味道是什么样,完全是靠这一步的影响,一般是需要极其高的经验才行,没有个十年以上的经验,是没有办法掌握好的。

而赵绅,只需要凭借着油面上不停飘起的小花气泡,和冒出来的热气,就能够很清楚的指导这个温度究竟合不合适。

这一步,需要天赋,也需要经验。

……

油和面准备好后,赵绅开始准备葱花,用野生的小葱切碎,然后加入鸭油再来上一些面粉,不停地轻轻搅拌,在一股强烈的葱香散发出来后。

制作所需要的葱泥就已经准备好了。

烧饼的形状,其实可以按照个人的喜好进行制作的,但是赵绅就比较喜欢圆形,有着圆圆满满的寓意。

用手掌压成长条型薄片静置10-15分钟,然后对薄片进行拉伸使之薄如蝉翼,并在一面涂上葱泥卷成团,这样才能使烧饼烤熟后形成几十层的打酥层。

湖沟烧饼又名千层酥的原因也是因此得来。

一切得当之后,赵绅进行烤制,烤制这一步也十分的关键,虽然没有油温的掌控那么严格,但也是功德圆满的最后一步。

一般在家里制作,所使用的都是烤箱,而饭店也是大型烤箱,这无疑是最便利的。

但是赵绅准备使用的则是比较原始的也是比较费事的木炭,虽然没有烤箱方便,但是这样烤制出来的烧饼味道更加香脆。是烤箱无法达到的。

当然,在模拟人生之中,厨神空间这个加速外挂不使用就太浪费了,几分钟后,赵绅第一次制作的湖沟烧饼就出炉了。

烧饼的吃法没有太多的讲究,有许多人喜欢吃热的,刚刚烤制好的烧饼,也有的人就喜欢吃凉的,觉得凉的烧饼才更加的有味道。

而赵绅就比较喜欢吃泡汤的烧饼……

……

烤好的烧饼金黄灿灿的,看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品,烧饼外黄里软,色呈

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