毛毛吃。
现在天气冷,豆浆放在院子里一会儿就凉透了。
秦穆和秦朗将凉透了的豆浆拿去点浆压模。
唐蜜洗完碗后,把昨天买回来的猪皮拿出来,洗干净后放热水里煮一小会儿,把猪皮表面的油脂和细毛刮干净,再放进锅里,加入被稀释过的灵泉水,还有大料、花椒和生姜,中火慢慢地熬煮。
等熬得汤汁便黏稠之后,她将整锅汤都倒入瓷盆中。
先前放进汤里的配料全部被撇掉,再将猪皮捞出来切成丝,均匀地撒进汤里。
唐蜜端起满满一盆猪皮汤,小心翼翼地走出灶房。
在外面干活的秦穆见状,立刻丢下手里的活儿,跑过去接住瓷盆。
“让我来。”
瓷盆本就沉得很,再加上瓷盆更是分量十足,唐蜜力气小,端着它还挺吃力地,瓷盆被秦穆接过去后,她顿时就松了口气。
秦穆问她:“放哪里?”
“你等下。”
唐蜜飞快地从屋里搬出个小桌子,放到院子角落里:“放这儿吧。”
秦穆走过去,将瓷盆稳稳地放到桌上。
此时秦朗也凑了过来,好奇地问道:“这是什么东西?”
“猪皮熬出来的汤,等它放凉之后,咱们就能吃到猪皮冻了。”
等他们把豆腐昨晚,猪皮汤也已经凉透,凝固成了类似于果冻的固体物,这边是猪皮冻了。
一看时间,该准备午饭了。
唐蜜拿出三个猪血丸子,切成薄片,热油炸香姜片,放入猪血丸子,再倒点酱油提色,加切成段的蒜叶炒香,出锅。
猪皮冻切成薄片,卷上黄瓜丝,摆盘放好,再另外配上一小碗特制酱料,等会儿可以蘸着吃。
再弄个水煮白萝卜丝,炒个韭菜,就能开饭了。
秦穆夹起一片猪血丸子,吃完后颇为意外:“这是猪血做的?居然一点腥味都没有。”
唐蜜嘻嘻一笑:“不仅放了猪血,还放了猪肉和鸡蛋,味道咋样?”
“嗯,好吃!”
猪血丸子有嚼劲,还有味道重,还有嚼劲,下饭特别合适。
秦穆非常喜欢这道菜,一口菜一口饭,吃得胃口大开。
秦羽的口味比较清淡,他更喜欢吃猪皮冻,得知这东西是用猪皮做的,他难得地夸了唐蜜一回:“还挺有心思的。”
不仅是他喜欢,秦朗也特别爱吃猪皮冻,这东西就跟果冻似的,非