放在火上用噬炎烧烤，烤制过程中，齐修一手在鱼的两侧刷油、香油，一手均匀的撒上孜然、胡椒粉等作料。
一股浓郁香味开始弥漫。
待鱼烤至七八成熟的时候，齐修将之盛到了专用的铁盘子中，用熬制好的骨头汤浇到七八成熟的烤鱼上。
“嗤啦——滋啦——”
被划了几刀的鱼肉上冒出了缕缕‘白烟’，原本外表有些焦脆的表皮出现了软和的趋势。
接着，齐修又用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
一股爆香猛然绽放。
齐修猛吸了一口香气，动作快速的在鱼汤中放上切好的豆腐、西芹、生菜、黄瓜等爽口菜。
这样可以去掉鱼的腥味。
然后他双手灵巧的缀上香菜、花生等装饰菜品，最后将盘子端到盘架上，下面点上一小簇火焰，缓缓燃烧着。
如此，待鱼汤沸腾时，便可食用了。
这样的烤鱼可以边烤边吃，还能让味道始终保持在鲜美的状态！