翾楚说：哎呀！这用硝腌了猪蹄，恐怕不能吃了吧？会中毒！”
碧玉簪笑道：“主人且听我讲完，看看如何？”
翾楚说：“好，那夫妻俩舍不得扔怎么办了？”
碧玉簪笑道：“他们夫妻俩商量，“这样吧，你把它用清水泡泡，用文火多煮会儿，拔拔毒，留着咱们自己吃吧。”妻子说完，就打来了水。两个人把蹄髈泡了又泡，洗了又洗，又加上葱、姜、花椒、大料，煮起来。一开锅，屋子里就弥漫着一股特别的香味。两口子正在纳闷，忽然听到一阵打门声。他们这才想起，早就过了开店门的时间了，便急忙开了店门。
“呵呵，真香呀！”两个常来的顾客一进门就抽动鼻子大声叫起来，“怪不得你们不开门，原来在吃好东西哪！”
店门一开，香味飘到街上，四邻八舍一闻到这股异香，也纷纷跑来问，妻子边从锅里捞猪蹄髈，边向要争着吃的人解释：“这蹄髈错放了硝，不能吃。”
翾楚笑道：“哈哈哈，我们中国古代，多美食不都是放回了之后才发明出来的，没什么，那你说做馍馍的时候还有发小面，那面还不是放坏了，实在舍不得扔这个就变成了，没事了，不过这一点外国人也是这样，外国也有发酵一点做的面包！”
碧玉簪笑道：“嗯，腌菜可不是放坏了，还不是那时候，冬天没什么可吃的，必须腌制腌菜，试着才不会，那冬天的时候才有菜吃！”
翾楚说：“嗯，什么腊肉，我们北方的烧肉，这种烧肉，跟平时说的红烧肉不一样，也是把肉油炸再卤出来，放到缸里或者坛子里，可以吃两年的都有，以前杀猪之后没有存储方法只能这样。不过反倒还成就出许多的美食来。我最爱吃奶奶做的烧肉了！”
翾楚说着，感觉口水都流出来了！
碧玉簪听着也香，：“主人，什么时候你也带我吃一下这种烧肉吧，听起来我的口水都流出来了！”
翾楚来了兴致笑道：“嗯，等回去，要是回奶奶家，看看有没有，要是烧肉，捞出来，就可以吃，而且这种肉不油腻，即使是肥的也很好吃。还可以炒酸菜粉条，咸菜雪里蕻。更可以炒韭菜，芹菜，可以搭配的菜多了，不管是搭配什么菜，他都能保持菜的原汁原味，还能增加自身的香味，美味极了！呵呵，我口水都出来了哈哈哈……”
碧玉簪被勾上瘾，便缠着翾楚要秘方：“主人这肉怎么做呀？”
翾楚笑道：“嘿嘿，我只见过，也听奶奶说过，却不曾自己做过，不过步骤