，但你可以不要这么做”张三道。
“为什么？”瘦子闻道。
“不为什么，因为我最爱吃胸脯肉”张三道。
“原来你是根据自己的喜好，想怎么做就怎么做”胖子道。
“也不完全是这样？至少味道要合我的口味”张三道。
“那接下来又怎么做？”王老板道。
“把鸡肉切好后，放在热水里煮四分之一柱香时间，煮好后把鸡肉放在凉水里浸泡四分之一柱香时间”张三道。
“这么做又是为何？”胖子道。
“一，开水去油，因为人吃太多的油，就像他一样会变胖，人一胖身体就虚”张三指着王老板道。
“还有呢？”瘦子道。
“二，把鸡肉放在凉水里，可以让鸡肉更紧，那样鸡肉的一丝丝轮廓就会显现出来”张三道。
“还有吗？”瘦子道。
“接下来就是最关键的时候了”张三道。
这时候大家已把这张桌子围的水泄不通。
“首先，把锅烧热，然后放入两勺油，待锅里的油滚烫的时候，把鸡块放入锅中，然后用铲子在锅里不停地翻炒，待到鸡肉上的水汽消失后，放入三小勺盐，然后在接着翻炒”张三道。
“这时一个漫长的过程”凌风道。
“不错，这个时候，炒菜的人丝毫不能松懈，因为他一停顿下来，那么每块鸡肉的受热程度就会不一样”张三道。
“那大概要用多久时间才可以呢？”胖子问道。
“待那鸡肉完全变成黄色就可以了”张三道。
“就这样可以了？”瘦子道。
“当然不可以，接下来就是入味的部分了，这锅鸡做的好不好吃都在接下来的这部分”张三道。
“接下来怎么做？”瘦子道。
“接下来就是放水，把水倒进锅里，但是记住，水绝对不能高于鸡块的表面，也就是说水和最上层的鸡块保持平行才是最好的”张三道。
“然后呢？”胖子道。
“然后放入半勺酱油，因为酱油不仅可以给鸡肉上色，还可以增加鸡肉的口感”张三道。
“不错”段蓉蓉道。
“然后放五个红色干椒，干椒不能太干，因为太干椒籽会沉入锅底，这样我们就品尝不到那份辣味了”张三道。
“好像是这个道理”胖子道。
“当然生姜片也是不可少的，生姜是做菜重要的调味剂，它