弄来了一个小煤球炉,并且用灶火给点上了,放在一边给火升起来。
等到鹅腿腌制差不多后,从腌制的盆子里拿出来,冯一帆便将鹅腿放在小炉子上,用铁篦子去烤制一下。
随着烤制进行,油脂滴落在下面的火上,传出诱人的香味来。
卢翠玲在一边看着,有些奇怪问:“你这是干什么啊?溪溪奶奶是要红烧的,你这怎么就直接烤起来了?”
冯一帆微笑回答:“妈,你们别着急嘛,我这是让这红烧鹅腿更加好吃。”
烤到皮缩成一团,并且开始出现了一些焦化层之后,冯一帆便将鹅腿从火上拿开。
接下来,冯一帆亲自动手,把鹅腿给剁开,剁成一个一个的小块。
两位奶奶站在一边看着,还真的是有些惊讶,第一次见到这样的一种做法。
等冯一帆把鹅腿给剁好后,卢翠玲问:“这样是不是可以直接装盘上桌了?人家要红烧的,你直接变成了烤鹅腿。”
冯一帆笑着说:“没有没有,阿姨,您现在开始红烧吧,按照您的方法。”
溪溪奶奶愣了一下才醒过神来:“啊?哦,哦,好的,我现在开始烧。”
接下来红烧的步骤,全部都是按照溪溪奶奶传统的做法,先是葱姜大料桂皮爆香,然后是把鹅腿下入锅里去翻炒,之后便是加入水没过了鹅腿,再加入一点点简单的调味。
因为是腌制过,所以这次的调味就放得很少,不过冯一帆又给加入一点点红曲粉。
盖上了盖子烧了一段时间,当汤汁收浓了过后,这道菜也算是成功了。
冯一帆最后又帮着修饰一下,把里面的葱姜大料桂皮都给捡掉,然后一块一块将鹅腿检出来先摆盘。
看着冯一帆认真的摆盘,溪溪奶奶突然惊呼一声:“哎呦,这个鹅腿好漂亮,切面都是这种红色,像是染了胭脂一样呢。”
卢翠玲也凑过来看了看,发现确实是非常的漂亮。
冯一帆微笑着把鹅腿摆好,并且用薄荷叶子点缀一下,然后把汤汁用勺子给泼在盘子空白部分。
如此一来,这样一盘鹅腿当真是非常的漂亮,像是一盘艺术品。
溪溪奶奶又一次惊呼:“太漂亮了,我,我都不敢相信这是我做出来的菜。”
冯一帆笑着说:“阿姨,这就是您做的,不要不相信,以后您也可以在家里用我这方法做,不过家里烤的时候,一定要注意火,煤气灶上烤的话,千万不要伤到自己呢,还有不